Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla regione francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage (selvaggio), aggettivo che fa riferimento alle sue origini nella Francia sudoccidentale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo dorato. Ha un bouquet molto fine e tipico che ricorda la salvia, il peperone, la foglia di pomodoro.
Vino di grande struttura e nel contempo dotato di ottima acidità.

ABBINAMENTO
Primi piatti elaborati dal gusto deciso, pietanze speziate, frutti di mare e crostacei.

VARIETÀ DELLE UVE
100% Sauvignon

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot