Il Jameson Black Barrel è stato imbottigliato unendo due tipi di whiskey: il classico Irish Whiskey con un raro e ristretto gruppo di botti di whiskey di grano attentamente selezionate, inoltre è stato lasciato maturare in botti ex-bourbon carbonizzate.

Diversamente dal classico prodotto della distilleria il Black Barrel viene infatti fatto invecchiare in botti ex-bourbon che subiscono una carbonizzazione aggiuntiva. Questo particolare processo aggiunge aromi particolari a questo Irish Whiskey come spezie, vaniglia, nocciola e frutta.