Cattier è una famiglia di viticoltori presente a Chigny-les-Roses, nel cuore della della Montagne de Reims, già dal 1625 e che ad oggi possiede ben 33 ettari tutti classificati Premier Cru.
Creato da un Blend di 60 % Pinot Meunier 20 % Pinot Nero 20 % Chardonnay proveniente da nove villaggi (principalmente Ludes, Chigny-les-Roses e Rilly-la-Montagne), il Brut Premier Cru vede l'impiego di ben 40% di vini di riserva e affina oltre 4 anni sui lieviti.
Vero prodotto del suo eccezionale terroir, si caratterizza per la personalità e eleganza fruttata.

Presenta un colore è dorato pallido. Nel bicchiere la bollicina è fine e vivace.
Olfatto intenso, rivela note di biscotto e speziate, fiori bianchi, acacia e note fruttate come fico e prugna.
Vivace e d’impatto al palato. Sentori di brioche, pesca, poi le note di agrumi. Seguono note di nocciola, miele d'acacia e frutti neri come ribes nero, mora, ciliegia. Una persistenza piacevole e fresca.

Il Brut Premier Cru è ottimo per un aperitivo. Ha anche la struttura per accompagnare piatti di carni bianche e sughi, come la faraona agli agrumi, pur rimanendo abbastanza delicato da abbinarsi a pesci come il branzino o il lucioperca.

Servire a 10-12° C