L’assolata e splendida Tenuta Borgo Guarini è testimone quotidiana della magica forza generatrice del creato, capace di trasformare gocce di pioggia e sudore in un vino dinamico e narratore delle vicende più affascinanti del terroir insulare. La natura argillosa del terreno consente alle radici della vite di andare in profondità e di attuare il processo di maturazione di un acino di medie dimensioni, ma che racchiude l’equilibrato rapporto di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Il Grillo restituisce al degustatore il rispetto e il riguardo che la sua terra ha concesso a lui. È il vino della sincera e genuina tradizione vinicola, della fiducia incondizionata verso la natura e i suoi meravigliosi prodigi. Vino intrigante da colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso mostra tutte le caratteristiche varietali con un bouquet odoroso intenso segnato da richiami di frutta bianca pera, pesca susina e vegetali erbacee, nel finale presenta note agrumate. All’assaggio invade il palato e si dimostra un bianco di notevole freschezza per la bella acidità che induce notevole salivazione. E’ vino di buon corpo e dalla buona persistenza gustativa che si gioca tutta sulle sensazioni gustative varietali già riscontrate all’esame olfattivo